Doba přípravy: 70 minut

Množství: 3 – 4 malé skleničky

 

Suroviny:

  • malinké jedlé houby 1kg
  • cibule 2ks

nálev:

  • voda 1l
  • ocet 8% 350ml
  • sůl 2 lžíce
  • cukr krystal 4 lžíce
  • celé nové koření 1 lžíce
  • celý pepř 1 lžička
  • bobkový list 6 listů

 

Postup:

Pokud je nadúroda hub a vy patříte k těm, kdo houby miluje, zavařte je ve sladkokyselém nálevu. Houby na zavaření vybírejte opravdu ty nejmenší.

Houby očistíme, červavé nebo zplesnivělé vyhodíme. Nejmenší necháme celé, větší překrojíme napůl, případně na čtvrtiny.

Houby dáme do hrnce, zalijeme vodou, lehce osolíme, přivedeme k varu, slijeme, propereme a to stejné uděláme 3x. Naposledy je 5 minut provaříme, propereme a necháme odkapat.

Cibuli oloupeme, překrojíme do kříže a pokrájíme na kolečka.

Na nálev dáme do hrnce vodu, ocet, sůl, cukr, nové koření, pepř a bobkový list. Přivedeme k varu a 10 minut vaříme.

Na dno čistých skleniček dáme cibuli, poté houby, cibuli, houby a cibuli. Necháme kousek od kraje a zalijeme nálevem. Dobře zavíčkujeme a sterilujeme 20 minut na 95°C. Necháme zchladnout a skladujeme v komoře nebo v lednici.

Zavařené houby si můžeme dát k masu, salátům, do polévky, omáček nebo jen tak na chuť samotné.

image_print