Doba přípravy: 40 minut

Počet porcí: 4

 

Suroviny:

  • mrkev 2ks
  • květák 6 růžiček
  • brokolice 6 růžiček
  • kedlubna 1ks
  • hrst petrželky
  • hrst mandlových lupínků
  • menší vajíčko 1ks
  • 2 hrsti celozrnné strouhanky
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř
  • kmín
  • olej

celerové pyré

  • celer ½ ks
  • mléko 100ml
  • sůl
  • trocha citronové šťávy

 

Postup:

Zeleninu očistíme, mrkev oškrábeme, kedlubnu oloupeme a překrájíme na menší kusy. Mrkev a kedlubnu dáme na 5 minut vařit do mírně osolené vody, poté přidáme brokolici a květák a vaříme dalších 5 minut. Uvařenou zeleninu zchladíme v ledové vodě a nahrubo nastrouháme do mísy. Přidáme hrst nasekané petrželky, mandlové lupínky, vejce, celozrnnou strouhanku (pomleté ztvrdlé celozrnné pečivo), sůl, pepř a kmín.

Vše promícháme a utvoříme kuličky, které dáme na plech na pečící papír. Lehce pokapeme olejem a dáme péci do předehřáté trouby na 180C° asi na 25 minut.

Mezitím si připravíme celerové pyré. Celer očistíme, pokrájíme na kostky a dáme vařit do osolené vody. Vaříme do změknutí asi 10 minut. Vodu z celeru slijeme, celer rozšťucháme, osolíme, přidáme zahřáté mléko a buď ručně, nebo šlehačem ušleháme pyré.

Zeleninové kuličky a celerové pyré je lehké a zdravé jídlo, na kterém si pochutnáte.

image_print