Bílkoviny, odborně proteiny, tvoří základní stavební materiál pro naše tělo. Jsou tvořeny z aminokyselin, kterých je 23 a 8 z nich si tělo nedokáže samo vyrobit, tudíž je nutné je tělu dodat ve stravě. Bez bílkovin by naše tělo nedokázalo fungovat, proteiny jsou pro život nepostradatelné. Tvoří především svaly. Bílkoviny si tělo nedokáže uložit do zásoby, správně bychom měli přijmout nějakou bílkovinu v každé porci jídla.
Proteiny – stavební kámen
Proteiny jsou důležité pro tvorbu, regeneraci a růst svalů, kostí, kůže a šlach, dále chrání svaly před poškozením při nadměrné fyzické zátěži a chrání svaly před úbytkem při redukci hmotnosti. Kdybychom nedodaly tělu dostatek bílkovin při snižování váhy, tělo by spalovalo svaly a ne tuky a cítili bychom se unaveni.
Obecně dělíme bílkoviny na živočišné a rostlinné. Živočišné proteiny najdeme v mase, vejcích, mléce, sýrech, jogurtech, tvarohu. Živočišné proteiny obsahují právě ty aminokyseliny, které si naše tělo nedokáže vyrobit, tudíž pokud vůbec nejíme maso a mléčné výrobky, naše tělo trpí (s výjimkou sóji a luštěnin).
Rostlinné bílkoviny jsou pro tělo lépe stravitelné, než živočišné a potraviny, ve kterých se vyskytují, obsahují méně tuku. Zdroj rostlinných bílkovin je sója a sójové výrobky a luštěniny – fazole, hrách, čočka, cizrna.
Doporučuje se denně přijmout na každé kilo naší váhy 1 gram bílkovin. Sportovci by přitom měli přijmout až trojnásobné množství. Pokud chceme zredukovat váhu, taky bychom měli zvýšit množství bílkovin, jelikož urychlují metabolismus.
Sdílejte článek s vašimi přáteli
