Houbová marináda pod maso

 

Doba přípravy: 70 minut

Množství: 4 – 5 sklenic (0,7l)

 

Vynikající a rychlá houbová marináda. Lze použít pod jakékoliv maso, nejčastěji používáme houbovou marinádu pod králíka nebo kuře.

 

Suroviny:

• houby 1,5kg
• rajčata 1kg
• cibule 3ks
• paprika 3ks
• mladá cuketa 1ks (nemusí být)
• Čertovská omáčka 2ks
• sůl 1 lžíce
• cukr krystal 1 lžíce
• ocet 4 lžíce
• česnek 3 stroužky

 

Postup:

Houby očistíme, pokrájíme a 3 minuty povaříme ve vodě. Slijeme a propereme.

Rajčata spaříme, oloupeme, pokrájíme a dáme do hrnce, přidáme nakrájenou cibuli, houby, pokrájenou papriku, cuketu, Čertovské omáčky, sůl, cukr, ocet, rozetřený česnek a 20 minut povaříme. Občas promícháme.

Směs plníme do čistých sklenic, dobře zavíčkujeme a sterilujeme 20 minut na 95°C.

Houbová marináda se dá použít pod pečené kuře, králíka, vepřové, do omáček nebo k rýži.