Doba přípravy: 25 minut

Porce: 3

 

Suroviny:

  • rýže na rizoto 200g
  • houby (hříbky, žampiony) 300g
  • zeleninový vývar 500ml
  • bílé víno 1dcl
  • česnek 1 stroužek
  • cibule 1ks
  • sůl
  • pepř
  • parmezán 100g
  • máslo 2 lžíce
  • šťáva z citronu 1 lžička

 

Postup:

Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, zpěníme na másle, přidáme nakrájené houby a chvíli restujeme. Poté přisypeme rýži, asi minutu mícháme, zalijeme vínem, lehce osolíme, opepříme a přidáme šťávu z citronu. Za občasného míchání podléváme zeleninovým vývarem, dokud není rýže měkká (asi 20 minut). Rizoto musí být kašovité a krémovité.

Nakonec přisypeme část nastrouhaného parmezánu. Zbytkem parmezánu posypeme rizoto na talíři.

Houbové rizoto s parmezánem je výborná pochoutka.

image_print