Doba přípravy: 50 minut + 2 hodiny na namočení hrachu
Počet porcí: 6
Suroviny:
- cibule – 2 střední
- žlutý hrách – 250g
- mrkev – 1ks
- petržel – 1ks
- celer – kousek
- střední brambora
- špetka kmínu
- špetka pepře
- česnek – 2 stroužky
- sůl
- majoránka
- smetana – 100ml
- anglická slanina či moravské uzené – 200g
- chléb – 3 krajíčky
- sádlo nebo olej na smažení
Postup:
Výtečná hrachová polévka, zasytí na dlouhou dobu, můžete si ji dát třeba k večeři.
Nejprve propereme hrách a necháme ho asi 2 hodiny namočený ve vodě. Jednu cibuli nakrájíme nadrobno, přidáme tuk a dozlatova osmažíme na pánvičce. Poté zalijeme 2 litry vody, přidáme hrách, nadrobno nakrájenou kořenovou zeleninu, bramboru na kostičky, kmín, pepř a vaříme do změknutí. Když je hrách měkký, osolíme, promáčkneme česnek a rozmixujeme. Nakonec přidáme majoránku a smetanu.
Druhou cibuli nakrájíme nadrobno, přidáme tuk a osmažíme na pánvičce. Jakmile začne zlátnout, přidáme do cibulky na kostičky nakrájenou anglickou slaninu a smažíme ještě asi 3 minuty. Nakonec podlijeme trochou vody, chutě se tak lépe propojí.
Chléb nakrájíme na kostičky, přidáme tuk, osmažíme a máme hotovo.
(Osmaženou slaninou a osmaženým chlebem si polévku nazdobíme až na talíři.)
Hrachová polévka patří k našim nejoblíbenějším.