Doba přípravy: 50 minut + 2 hodiny na namočení hrachu

Počet porcí: 6

 

Suroviny:

  • cibule – 2 střední
  • žlutý hrách – 250g
  • mrkev – 1ks
  • petržel – 1ks
  • celer – kousek
  • střední brambora
  • špetka kmínu
  • špetka pepře
  • česnek – 2 stroužky
  • sůl
  • majoránka
  • smetana – 100ml
  • anglická slanina či moravské uzené – 200g
  • chléb – 3 krajíčky
  • sádlo nebo olej na smažení

 

Postup:

Výtečná hrachová polévka, zasytí na dlouhou dobu, můžete si ji dát třeba k večeři.

Nejprve propereme hrách a necháme ho asi 2 hodiny namočený ve vodě. Jednu cibuli nakrájíme nadrobno, přidáme tuk a dozlatova osmažíme na pánvičce. Poté zalijeme 2 litry vody, přidáme hrách, nadrobno nakrájenou kořenovou zeleninu, bramboru na kostičky, kmín, pepř a vaříme do změknutí. Když je hrách měkký, osolíme, promáčkneme česnek a rozmixujeme. Nakonec přidáme majoránku a smetanu.

Druhou cibuli nakrájíme nadrobno, přidáme tuk a osmažíme na pánvičce. Jakmile začne zlátnout, přidáme do cibulky na kostičky nakrájenou anglickou slaninu a smažíme ještě asi 3 minuty. Nakonec podlijeme trochou vody, chutě se tak lépe propojí.

Chléb nakrájíme na kostičky, přidáme tuk, osmažíme a máme hotovo.

(Osmaženou slaninou a osmaženým chlebem si polévku nazdobíme až na talíři.)

Hrachová polévka patří k našim nejoblíbenějším.

image_print