Doba přípravy: 20 minut + vaření brambor

Počet porcí: 2

 

Osvědčený recept na skvělá kachní prsa s malinovou omáčkou a brambory. Připravte si rychlá a neodolatelná kachní prsíčka.

 

Suroviny:

  • 2 kachní prsa s kůží
  • čerstvě mletý pepř
  • sůl
  • 6 menších brambor
  • trocha oleje

 

malinová omáčka

  • 150g malin
  • sůl
  • trocha citronové šťávy
  • cukr
  • čerstvě mletý pepř
  • trocha vývaru

 

Postup:

Brambory omyjeme a dáme celé i se slupkou vařit.

Uvařené brambory přepůlíme, potřeme olejem, osolíme, lehce opepříme a necháme zezlátnout na grilu.

Kachní prsa omyjeme, osušíme a zbavíme blanek (blanky odřežeme, jinak by nám prso při smažení „stahovaly“). Kůži na prsou nařežeme ostrým nožem do mřížky. Prsa z obou stran nasolíme, opepříme a vložíme na sucho (bez tuku) na rozpálenou pánev kůží dolů. Kůže rychle pustí tuk, ten můžeme během smažení slít, abychom ho na pánvi neměli mnoho.

Jakmile je kůže téměř hnědá (ale ne spálená), otočíme prsa a necháme zezlátnout z druhé strany. Kůže by si přitom měla zachovat svou křupavost.

Hotová prsíčka přendáme na prkénko a připravíme si malinovou omáčku.

Do hrnce dáme čisté maliny, podlijeme trochou vývaru (asi 50 ml) a necháme rozvařit. Dochutíme solí, cukrem, pepřem a citronovou šťávou. Nevaříme dlouho, stačí 1 – 2 minuty.

Prsíčka rozkrájíme ostrým nožem na silnější plátky a můžeme servírovat. Prsa by měla být uvnitř sympaticky růžová. Na talíř nandáme malinovou omáčku, brambory a nakonec do malinové omáčky „posadíme“ kachní prsíčka.

Kachní prsa s malinovou omáčkou jsou vynikající, poměrně rychlé a luxusní jídlo.

image_print