Doba přípravy: 4,5 hodiny

Počet porcí: 4

 

Suroviny:

  • 1 kachna
  • 4 – 5 jablek
  • sůl
  • kmín

 

Postup:

Den dopředu si kachnu nasolíme. Přibližně jednou malou čajovou lžičku soli nasypeme i dovnitř. Nasolenou kachnu necháme přes noc v lednici.

Jablka rozčtvrtíme, oloupeme a odstraníme jádřinec. Co nejvíce čtvrtek jablek nacpeme do kachny. Kachnu posypeme kmínem, podlijeme sklenicí vody, přikryjeme a vložíme do předehřáté trouby na 180°C.

Po deseti minutách ztlumíme teplotu na 150C° a pozvolna pečeme.

Po hodině kachnu otočíme a pečeme další hodinu. Poté pekáček odkryjeme a dále pečeme. Kachnu občas podlijeme výpekem. Jakmile kachna zezlátne, znovu ji otočíme a pečeme ještě tak dlouho, dokud nebude mít sympatickou zlatavou barvu (ke konci můžeme teplotu opět zvýšit, aby se kachna opekla rychleji).

Kachna by se měla celkem péci alespoň 3, 5 hodiny. Čím déle, tím bude lahodnější a křehčí.

Vynikající kachna s jablky, která nejlépe chutná se zelím a bramborovým či houskovým knedlíkem.

Kachna nadívaná jablky se hodí jako nedělní či slavnostní oběd.

image_print