Pro zahrádkáře je to plevel, kterého se zbavují, pro hospodyňky naopak zdravá surovina, kterou využívají na jaře především v období velikonoc a to třeba k přípravě tradiční velikonoční nádivky.  Víte, proč jsou kopřivy tak zdravé a vhodné k detoxikační jarní kůře?  A jak v kuchyni kopřivy využít? Přečtěte si následující článek a už se na tuto pálivou rostlinu dívat třeba trošku jinak. 

 

Kopřiva je jedním ze symbolů jara a můžeme ji sbírat až do září. Ideální je sběr ovšem jenom do půlky května, kdy kopřivy neobsahují tolik dusičnanů a mají vyšší léčebné účinky. Z kopřivy sbíráme hlavně listy a nať. Vybíráme rostliny zdravé a čisté, ideálně co nejdále od silnic a továren. Kvůli typické nepříjemné žahavosti se bez rukavic při sběru prostě neobejdeme.

 

Kopřiva dvoudomá obsahuje vysoké množství proteinů. Listy obsahují spoustu minerálů jako je hořčík, vápník nebo železo a další. Obsahuje i vitamín C, B, chlorofyl, karoten, bílkoviny, sacharidy, celulózu, acetylcholin, nebo třísloviny. Díky tomuto složení je pak kopřiva vhodná k léčbě různých nemocí a je výborným pomocníkem i k jarní detoxikaci.

 

 

Co všechno můžeme pomocí kopřivy léčit?
  • únavu a vyčerpanost
  • revmatismus
  • záněty
  • chudokrevnost, pomáhá čistit krev
  • pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi
  • průjmy, plynatost a další problémy s trávením
  • zahlenění dýchacích cest
  • bronchiální astma
  • problémy s vaječníky a slinivkou
  • onemocnění jater, ledvin (ledvinové kameny), žlučníku, slinivky břišní
  • bolesti hlavy
  • pořezání a odřeniny (zastavuje krvácení, působí protizánětlivě a následně pomáhá rány léčit)
  • alergie
  • ekzémy
  • vypadávání vlasů
  • sníženou plodnost u mužů

 

Z kopřiv se dělají k léčebným účelům různé tinktury, čaje, odvary a nálevy. Široké použití najdeme ovšem i v gastronomii. Listy mladé kopřivy se dají použít do salátů, nádivek, zmrzlin či omelet. Výborné jsou ale i do knedlíků, rizota, bramboráků, sekané. Stačí jenom zapojit fantazii. Mladé lístky ovšem dokážou nepříjemně popálit. Proto je nakrájíme nadrobno a spaříme vařící vodou.

 

Přivítejte jaro a vyzkoušejte například jednoduchou velikonoční nádivku obohacenou o kopřivy, anebo si uvařte jednoduchý kopřivový čaj.  Na jeden šálek stačí hrstka kopřiv, kterou přelijete vařící vodou. Nechte asi 15 minut louhovat, nesladíme. Vznikne lahodný zelený čaj, který pomáhá tělo zbavit škodlivin.

 

Skvělý je také kopřivový špenát třeba jako příloha k masu.  Asi 8 velkých hrstí listů mladých kopřiv spaříme lehce osolenou vroucí vodou, necháme důkladně okapat a nadrobno nasekáme. Na trošce oleje necháme zesklovatět najemno nakrájenou cibuli, přidáme kopřivy, asi 4 prolisované stroužky česneku, osolíme, opepříme. Za občasného míchání chvilku dusíme. Na závěr přidáme 2 rozmíchaná vejce a zjemníme troškou smetany.

 

Vyzkoušejte a poznáte, že se z plevele může stát zdravá a chutná pochoutka.

, , , , , , , , , , , , ,

RECEPTY PRO KAŽDÉHO