Doba přípravy: 140 minut
Počet porcí: 6
Osvědčený recept na skvělou koprovou omáčku s uzeným masem a houskovým knedlíkem. Vynikající koprová omáčka s uzeným masem, po které se budete oblizovat.
Suroviny:
- 750g uzeného masa (kotleta/krkovice)
- 500 ml mléka
- 1 lžíce másla
- sůl
- pepř
- čerstvý kopr
- ocet dle chuti
- 150 ml smetany
- cukr krystal (3 – 5 lžic)
- mouka na zahuštění
- kořenová zelenina + bobkový list, nové koření celé, pepř celý
Postup:
Uzené maso dáme do hrnce, zalijeme studenou vodou, přidáme očištěnou kořenovou zeleninu, bobkový list, nové koření, pepř, sůl a vaříme asi hodinu a půl až dvě hodiny.
Ve druhém hrnci necháme rozpustit máslo, poté zaprášíme moukou a mícháme jíšku. Jakmile začne jíška tmavnout, zalijeme za stálého míchání mlékem. Přidáme sůl, pepř, ocet, cukr a asi 2 – 3 naběračky vývaru z uzeného masa. Omáčku necháme několik minut vařit.
Zahustíme moukou rozmíchanou v mléce, necháme provařit a dochutíme (solí, cukrem, octem). Pokud by se nám omáčka srazila, tak ji před přidáním kopru rozmixujeme. Úplně nakonec přidáme smetanu a na jemno nasekaný kopr.
Koprovou omáčku podáváme s uzeným masem a houskovým knedlíkem.
Koprová omáčka s uzeným masem je rychlá a chutná báječně.
Z uzeného vývaru můžeme dodělat polévku dle vlastních chutí, my ji máme nejraději s kroupami.
Sdílejte článek s vašimi přáteli
