Doba přípravy: 150 minut

Množství: dle velikosti asi 20 koblih

 

Osvědčený recept na ty nejlepší masopustní koblihy. Koblihy jsou krásně nadýchané a mají skvělou chuť.

 

Suroviny:

  • 550g hladké mouky
  • 250ml mléka
  • 1 kostka droždí (42g)
  • 100g másla
  • 150g moučkového cukru
  • 6 žloutků
  • kůra z 1 citronu
  • špetka soli
  • 3 lžíce rumu
  • náplň – marmeláda
  • tuk na smažení (olej, sádlo nebo 100% tuk)
  • glukopur na pocukrování

 

Postup:

Nejdříve do trochy vlažného mléka rozdrobíme droždí, zakryjeme a necháme vzejít kvásek. Mezitím utřeme žloutky s máslem, moučkovým cukrem a nastrouhanou citronovou kůrou. Poté k utřenému máslu přidáme zbytek surovin – prosetou mouku, zbytek mléka, žloutky, špetku soli, rum a kvásek. Vypracujeme tužší hladké těsto, které zakryjeme utěrkou a necháme asi 45 minut kynout.

Vykynuté těsto rozdělíme na dvě poloviny a ty vyválíme na dvě stejné placky o síle asi 0,75 – 1 cm. Pomocí skleničky nebo kulatého vykrajovátka naznačíme na jedné placce kolečka, ty poklademe lžičkou marmelády a přiklopíme druhou plackou.

Skleničkou nebo vykrajovátkem pak vykrájíme jednotlivé koblížky. Kraje přimáčkneme, aby marmeláda nevytekla. Koblihy zakryjeme utěrkou a necháme ještě asi 15 minut nakynout.

Koblihy smažíme na pánvi či v hrnci v rozehřátém tuku na střední teplotu. Při smažení první strany je přiklopíme pokličkou, pak je otočíme a pokličkou už nepřikrýváme. Koblížky se při smažení docela zvětší, takže jich nedáváme najednou moc. Pozor, smažení jde docela rychle.

Usmažené koblížky položíme na ubrousek, aby nasál přebytečný tuk. Masopustní koblihy nakonec pocukrujeme glukopurem a můžeme koštovat.

image_print