Doba přípravy: 120 minut

Počet porcí: 6

 

Odzkoušený recept na vynikající ovocné knedlíky z kynutého těsta. Nadýchané a jemné kynuté knedlíky, kterým neodoláte.

 

Suroviny:

  • hladká mouka 500g
  • 1 pytlíček sušeného droždí
  • cukr krystal 1 lžíce
  • vejce 1ks
  • špetka soli
  • mléko 300ml
  • ovoce dle chuti (jahody, borůvky, meruňky, broskve) – v receptu je použita josta

na ozdobu:

  • tvaroh na strouhání
  • moučkový cukr
  • máslo

 

Postup:

Do mísy kuchyňského robota prosejeme mouku a uděláme důlek, kam vylijeme teplé mléko, přidáme lžíci cukru a vysypeme sušené droždí. Necháme 10 minut vzejít kvásek. Poté přidáme zbytek surovin – špetku soli a vejce. Kuchyňského robota zapneme a necháme ho zpracovat vláčné hladké těsto (trvá to přibližně 15 minut). Těsto lehce zaprášíme hladkou moukou, zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě asi 45 – 60 minut kynout.

Vykynuté těsto vyklopíme na pracovní desku (desku předtím poprášíme moukou, aby se k ní těsto nelepilo) a pomocí lžíce odkrajujeme kousky těsta. Ty pomocí prstů roztáhneme a poklademe ovocem. Pokud máme kyselejší ovoce, přidáme na ovoce ještě trochu krupicového cukru. Knedlíky zabalíme a necháme ještě asi 15 minut kynout.

Ovocné knedlíky z kynutého těsta vaříme v páře asi po 4 – 6 kusech, dle velikosti hrnce, knedlíky při vaření zdvojnásobí svoji velikost, takže mezi nimi necháme mezery. Pokud máme hrnec na vaření v páře, vaříme knedlíky v něm, pokud ne, můžeme použít utěrku, kterou uvážeme kolem hrnce. Knedlíky vaříme 8 minut, z každé strany 4 minuty. Hrnec si vždy s novou várkou knedlíků potřeme sádlem, aby se nepřilepily.

Hned jak knedlíky vyndáme z hrnce, propícháme je vidličkou nebo špejlí.

Ovocné kynuté knedlíky posypeme tvarohem a moučkovým cukrem a přelijeme rozpuštěným máslem.

image_print