Doba přípravy: 100 minut

Počet porcí: 4

 

Suroviny:

  • vepřové maso 600g (plecko)
  • cibule 2ks
  • kysané zelí 500g
  • mletá červená paprika 3 lžičky
  • kmín
  • sůl
  • pepř
  • smetana 1 kelímek
  • střední brambora na zahuštění
  • sádlo

 

Postup:

Cibuli nakrájíme a zpěníme na sádle. Maso nakrájíme na kostky a přidáme k cibulce. Osolíme, opepříme, přidáme kmín a restujeme do zlatova. Poté zasypeme červenou paprikou, krátce promícháme, podlijeme vodou a necháme 45 minut vařit. Dle potřeby přidáme vodu.

Po této době přidáme kysané zelí (zelí předtím trochu propláchněte vodou, aby nebylo tak kyselé). Guláš necháme vařit dalších 20 minut.

Segedínský guláš zahustíme na jemno nastrouhanou oloupanou bramborou a necháme ještě pár minut provařit. Nakonec guláš zalijeme smetanou a případně dosolíme.

Segedínský guláš podáváme s houskovým knedlíkem.

image_print