Doba přípravy: 100 minut

Počet porcí: 12

 

Výborný tip na dort na Valentýna. Osvědčený recept na vynikající Valentýnský mandlový dort.

 

Suroviny:

Na korpus:

  • 5 bílků
  • 100g krupicového cukru
  • 200g mandlí

 

Na krém:

  • 250ml 33% smetany
  • 120g krupicového cukru
  • 5 žloutků
  • 150g másla

 

Na dozdobení

  • 50g najemno nasekaných oloupaných mandlí na posypání
  • 50g čokoládové polevy
  • gumová srdíčka

 

Postup:

Oddělíme bílky od žloutků. Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem do tuha. Mandle rozmixujeme na mouku a stěrkou je lehce zamícháme do bílkového sněhu.

Z pečícího papíru vystřihneme 2 stejné šablony ve tvaru srdce, přibližně o průměru 22 – 25 cm. Těsto rozdělíme na dvě poloviny. Šablony položíme na plech na pečící papír a na každou rovnoměrně rozetřeme polovinu těsta.

Pečeme v předehřáté troubě na 170°C asi 15 minut.

Na krém dáme do hrnce smetanu, cukr a žloutky a zapneme plotnu. Mícháme do zhoustnutí, ale nesmí zavřít! Směs zhoustne přibližně jako pudink. Zhoustlou směs dáme vychladit. Vychlazenou směs asi 1 – 2 minuty prošleháme šlehačem.

Máslo vyšleháme a poté za stálého šlehání přiléváme žloutkovou směs.

Krém natřeme na první korpus, přiklopíme druhým a vršek i boky potřeme zbytkem krému.

Nasekané oloupané mandle zlehka opražíme na sucho na pánvi a necháme zchladnout.

Nakonec dort posypeme opraženými mandlemi, pocákáme čokoládovou polevou a dozdobíme gumovými srdíčky, která jsme si připevnili na párátka.

Valentýnský mandlový dort necháme několik hodin odležet v lednici.

image_print