Doba přípravy: 200 minut

Počet porcí: 1

 

Odzkoušený recept na vynikající pečené vepřové koleno. Skvělá pochoutka, která uspokojí vaše chuťové pohárky.

 

Suroviny:

  • 1 vepřové zadní koleno
  • 2ks bobkového listu
  • 5 kuliček nového koření
  • 10 kuliček pepře
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžíce hořčice
  • špetka červené mleté papriky
  • čerstvě mletý pepř
  • kmín
  • sůl

příloha:

 

Postup:

Vepřové koleno omyjeme, osušíme a na několika místech nařízneme až skoro ke kosti. Poté koleno nasolíme, opepříme, posypeme kmínem, trochou papriky a pomažeme hořčicí a rozetřeným česnekem. Dáme do pekáčku, podlijeme sklenicí vody, přidáme bobkový list, kuličky nového koření a kuličky pepře, zakryjeme a dáme péci.

Koleno pečeme na 200°C asi 15 minut, poté teplotu snížíme na 170°C a pečeme ještě alespoň 2,5 hodiny. V průběhu pečení koleno přeléváme výpekem, otáčíme, případně více podlijeme. Ke konci pečení už necháme odkryté, aby se koleno pěkně opeklo.

 

image_print

RECEPTY PRO KAŽDÉHO