Doba přípravy: 35 minut

Počet porcí: 8

 

Osvědčený recept na skvělou zelňačku. Bílá zelňačka zasytí a zahřeje. Polévka, na které si zaručeně pochutnáte.

 

Suroviny:

  • 500g kysaného zelí
  • 4 střední brambory
  • 2 poctivé klobásy
  • kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel)
  • 1 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 1 bobkový list
  • 5 kuliček nového koření
  • čerstvě mletý pepř
  • kmín
  • majoránka
  • ½ malé lžičky červené papriky
  • 100ml vysokoprocentní smetany
  • 3 lžíce zakysané smetany
  • ½ lžíce sádla
  • 1 lžíce hladké mouky

 

Postup:

Cibuli oloupeme, pokrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme na kostičky pokrájenou klobásu a restujeme asi 5 minut. Poté přidáme mletou papriku, zamícháme a zalijeme 1l vody. Přidáme kysané zelí, na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu, bobkový list, nové koření a necháme vařit.

Brambory oloupeme, omyjeme, pokrájíme na menší kostky, dáme zvlášť do jiného hrnce, zalijeme 1l vody, osolíme a posypeme kmínem. Přivedeme k varu a vaříme asi 13 minut. Poté vše i s vodou nalijeme do druhého hrnce s polévkou. Brambory vaříme zvlášť, jelikož se v kyselém prostředí špatně vaří.

Polévku zahustíme lžící hladké mouky, kterou jsme si rozmíchali ve troše vody. Necháme vše ještě asi 10 minut provařit.

Polévku dochutíme česnekem, čerstvě mletým pepřem a majoránkou. Nakonec do polévky přidáme smetanu, zakysanou smetanu a můžeme servírovat.

Vynikající a sytá bílá zelňačka.

image_print