Doba přípravy: 180 minut

Počet porcí: 6 – 8

 

Suroviny:

  • 3 hrnky hladké mouky
  • ½ kostky droždí (21g)
  • 120g moučkového cukru
  • 1 hrnek mléka
  • 125g másla + na potření
  • 2 žloutky
  • špetka soli
  • 100g kandovaného ovoce
  • 200g ořechů (lískové, vlašské, mandle)
  • 100g sušených brusinek

 

  • moučkový a vanilkový cukr na posypání upečené štoly
  • trocha hladké mouky na vál

 

Postup:

Do trochy vlažného mléka dáme lžíci cukru a rozdrobíme droždí. Necháme 10 minut vzejít kvásek.

Do mísy dáme mouku, cukr, zbytek mléka, máslo pokojové teploty, žloutky, špetku soli a vzešlý kvásek. Vařečkou (nebo v robotu) vypracujeme těsto.

Kandované ovoce, brusinky a ořechy nasekáme a zapracujeme do těsta. Necháme 1 – 1,5 hodinky kynout na teplém místě.

Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučněný vál a vyválíme přibližně tvar obdélníku. Jednu polovinu vyválíme o něco více a tu přeložíme na druhou, silnější polovinu a né úplně do kraje. Tak získáme tvar štoly.

Vánoční štolu přeneseme na plech na pečící papír a necháme ještě 15 minut nakynout. Poté jí vložíme do předehřáté trouby na 170°C a pečeme 30 minut, poté teplotu můžeme snížit na 160°C a pečeme ještě dalších 20 – 25 minut. Špejlí zkoušíme, zda není štola uvnitř syrová.

Upečenou štolu poctivě potřeme rozpuštěným máslem a hojně zasypeme moučkovým cukrem s trochou vanilkového cukru.

Tato vánoční štola s brusinkami se nenechává uležet, může se ihned konzumovat, je krásně vláčná a nadýchaná.

Nejlepší vánoční štola s brusinkami.

image_print