Doba přípravy: 240 minut

Množství: asi 8 sklenic (0,7l)

 

Suroviny:

  • 2 kg mrkve
  • 1,5 kg petržele
  • 1 kg cibule
  • 1 kg celeru
  • 2 papriky červené
  • 2 papriky zelené
  • 2 palice česneku
  • libečková nať
  • celerová nať
  • 1 velký pórek
  • 1,5 kg soli

 

Postup:

Všechnu zeleninu očistíme a pomeleme na masovém mlýnku.

Potom přidáme sůl a důkladně promícháme. Držíme se pravidla, že přibližně na 5kg zeleniny připadne 1 kg soli.

Poté pomletou zeleninu v soli napěchujeme až po okraj to čistých sklenic, očistíme hrdlo sklenic a zavřeme vyvařenými víčky.

Mletá zelenina v soli je vynikající do všech polévek, vývarů, některých omáček, na dochucení různých pokrmů, zelí atd.

Do polévky tak stačí dát 2 – 3 velké lžíce mleté zeleniny a už se nemusí solit.

Mletou zeleninu v soli děláme vždy na podzim, přibližně z 8 dávek, pro celou rodinu. Vydrží celý rok (pokud se dříve nespotřebuje)

Pokud zeleninu rozprostřete na plechy a usušíte v troubě, máte vynikající domácí vegetu.

image_print