
Doba přípravy: 240 minut
Množství: asi 8 sklenic (0,7l)
Suroviny:
- 2 kg mrkve
- 1,5 kg petržele
- 1 kg cibule
- 1 kg celeru
- 2 papriky červené
- 2 papriky zelené
- 2 palice česneku
- libečková nať
- celerová nať
- 1 velký pórek
- 1,5 kg soli
Postup:
Všechnu zeleninu očistíme a pomeleme na masovém mlýnku.
Potom přidáme sůl a důkladně promícháme. Držíme se pravidla, že přibližně na 5kg zeleniny připadne 1 kg soli.
Poté pomletou zeleninu v soli napěchujeme až po okraj to čistých sklenic, očistíme hrdlo sklenic a zavřeme vyvařenými víčky.
Mletá zelenina v soli je vynikající do všech polévek, vývarů, některých omáček, na dochucení různých pokrmů, zelí atd.
Do polévky tak stačí dát 2 – 3 velké lžíce mleté zeleniny a už se nemusí solit.
Mletou zeleninu v soli děláme vždy na podzim, přibližně z 8 dávek, pro celou rodinu. Vydrží celý rok (pokud se dříve nespotřebuje)
Pokud zeleninu rozprostřete na plechy a usušíte v troubě, máte vynikající domácí vegetu.