Jak snadno připravit chutné a křupavé škvarky?

 

K zimnímu období neodmyslitelně patří zabíjačky a k nim čerstvé a voňavé škvarky. Na těch si můžete pochutnávat jen tak nebo je využít při vaření. Dodají pak jídlu typický šmrnc a chuť. A co teprve čerstvý chléb namazaný tlustou vrstvou škvarkové pomazánky? Už se vám také sbíhají sliny?

Pravá česká zabíjačka aneb v hlavní roli jitrnice a tlačenka

Pravá česká zabíjačka měla, a ve spoustě rodin ještě má, svoje kouzlo a specifickou atmosféru. Převážně v zimních měsících se sejde se celá rodina, přátelé, sousedi a po skončení zabíjačky pak pomocníci odchází domů s výslužkou – masem, sádlem a třeba i nějakou tou jitrničkou či jelitem.  Šikovný řezník umí maso dokonale zpracovat a tak nepřijde nic vniveč. Tradiční zabíjačka není totiž jenom o bourání masa, ale také o výrobě zabíjačkových pochoutek. Pojďte se s námi seznámit s těmi nejznámějšími. Připravili jsme pro vás malý zabíjačkový slovníček.

Vepřové sádlo a naše zdraví – patříte mezi jeho příznivce?

 

Jedni jej chválí, jiní zatracují. Řeč je o vepřovém sádle. Živočišném tuku, který se získává z prasat a to škvařením očištěného vepřového tuku, zbaveného zbytků masa, kůže, uzlin a vnitřností.

Knedlíky se škvarkami s červeným zelím

Doba přípravy: 120 minut

Počet porcí: 6

Hledat recept

Kategorie