Kdo by si nepochutnal na dozlatova osmaženém květáku v trojobalu? Tuto pochoutku milují dospělí i děti, které se často zelenině vyhýbají. Květáku zkrátka nelze odolat. A to je dobře. Květák totiž povzbudí naše chuťové pohárky a zároveň dodá tělu potřebné vitamíny.

 

Květák neboli karfiol patří hned po zelí k naší nejoblíbenější košťálové zelenině. Obsahuje spoustu vitamínů, především vitamíny skupiny B, vitamín C, dále draslík, hořčík, zinek, měď, železo, jód a vlákninu. Navíc obsahuje na zeleninu poměrně velké množství bílkovin a současně velmi málo kalorií.

 

Konzumujete květák často? Děláte jedině dobře a odborníci na zdravou výživu by vám udělili kladný puntík. Květák má totiž spoustu léčivých účinků:

 

  • Podporuje krvetvorbu
  • Tlumí zánětlivé reakce
  • Podporuje klouby
  • Snižuje krevní tlak
  • Působí preventivně proti zánětu tlustého střeva
  • Posiluje imunitu
  • Má příznivý vliv na trávící systém
  • Není vhodný pro osoby trpící dnou

 

 

Květák v kuchyni

Při výběru květáku dáme přednost takovému, který má bílou barvu, není potlučený a nahnilý. Před samotnou přípravou je nutné květák důkladně omýt. Ideální je ho ponořit na 10 minut do studené vody. Zbavíte se tak nečistot a odplave i nežádoucí hmyz. Předejdete tak ale i nepříjemnému zápachu. Poté už odřízneme košťál a rozebereme na jednotlivé růžičky.  Při trávení květáků dochází často k nadýmání. Tomu můžeme předejít, přidáme-li při přípravě kmín.

 

Květák lze připravit na spousty způsobů. Vedle nejoblíbenějšího smaženého lze květák dusit, vařit i připravit jako přílohu, nebo jako hlavní chod.  Skvěle se hodí i do polévek. Velice oblíbený je také zapečený květák se sýrem, květákové karbanátky, květákové placky či květákový mozeček s vejci. V kuchyni mu to zkrátka sluší a dá se s ním doslova kouzlit.

, , , , , , , ,

RECEPTY PRO KAŽDÉHO