jídlo

Mugcake – zdravá snídaně z hrníčku

Zažil to už snad každý z nás. Ráno si chcete připravit snídani a nemáte moc času, ale zároveň nechcete své tělo hned ráno nějak ošidit. V tomto případě je volba jasná a jmenuje se mugcake. Že jste o něm nikdy neslyšeli? Věřte, že až jednou mugcake vyzkoušíte, budete si ho dělat častěji. Je totiž výborný a i já podlehla jeho kouzlu.

Léčivá síla medvědího česneku

Medvědí česnek je vytrvalá léčivá bylina, kterou nejčastěji najdeme na vlhčích stinných místech, kde vytváří velmi bohaté porosty.  Roste v listnatých lesích, kolem potoků a na úpatích svahů, kde nás pak uvítá typická česneková vůně. Vyrůstá časně na jaře, vykvétá, zaplotí a jejich nadzemní část odumírá a v létě už po medvědím česneku není ani stopy. 

Luštěniny – proč se řadí mezi superpotraviny. Co dělat, aby nenadýmaly?

Luštěniny se řadí mezi superpotraviny. Jsou zdrojem rostlinné bílkoviny a díky tomu vhodné pro všechny, kteří vyloučili ze svého jídelníčku maso. Významnou složkou je vláknina, jež pomáhá čistit náš organizmus, snižuje cholesterol a působí preventivně proti zhoubným nádorům. Dále obsahují zdravé tuky, vitamíny (zejména skupiny B a vitamín A) i minerální látky (například železo, měď, draslík, hořčík a vápník).  Jejich výhodou je nízký glykemický index, a proto jsou vhodné pro diabetiky.

Velikonoční beránek s oříšky a čokoládou

Doba přípravy: 90 minut

Množství: 1 beránek (menší forma)

Netradiční druhy soli – znáte je?

Obyčejná kuchyňská sůl už je zřejmě v dnešní době pasé.  Co takhle bylinková sůl, himalájská, zauzená nebo s lanýžem? To je pak aspoň dobrota hodna ocenění hvězdičkou!

Rozdíl je velký a odpovídají tomu i mnohonásobně dražší druhy, které můžete najít ve specializovaných prodejnách nebo e-shopech. Tyto rozdíly a odlišnosti však ovlivňují hlavně chuť a nemají vliv na naše zdraví. Proč tedy kilo soli v supermarketu stojí 10 korun a ve specializované prodejně stojí malý sáček skoro 400 korun? Kilo uzené indiánské soli stojí kolem 1000 korun! Proč tomu tak je?

Pstruh na citrónu

Doba přípravy: 10 minut
Počet porcí:2

Uzené maso – na co si dát pozor a jak poznat to nejkvalitnější?

Uzené maso – také se vám sbíhají sliny, vyslovíte-li tato dvě slova? Kouřová chuť a vůně dokáže dostat do pozoru chuťové pohárky nejednoho z nás.

Typická kouřová chuť a vůně skvěle pasuje k české tradiční čočce na kyselo, do plněných bramborových knedlíků či do různých polévek. Oblíbené jsou i zapečené brambory s uzeným či slovenské halušky.  Stačí vždy kousek a jídlo rázem dostane výraznější chuť.  Nebo stačí jenom maso nakrájet a pochutnat si na něm s čerstvým chlebem, hořčicí či křenem.

Zavařování zeleniny – dopřejte si v zimě dávku vitamínů

Hlavní rozdíl u zavařování zeleniny, oproti ovoci, je v použitém nálevu. Ty mohou být kyselé, sladkokyselé, pikantní i hodně ostré. Recepty na nakládané okurky, rajčatové kečupy a zeleninové směsi všichni známe. Zelenina musí být čerstvá a kvalitní. Poškozenou a nahnilou zeleninu rozhodně nezavařujeme. Nejdříve zeleninu očistíme, omyjeme pod studenou vodou a potom vkládáme do sklenic. I u zavařování zeleniny dbáme na dostatečnou hygienu sklenic a víček.

Losos – zdravá ryba na talíři

Losos – delikátní, výživný, jednoduchý a rychlý na přípravu. Přesně takový je losos. Ryba, kterou odborníci pokládají za nejvíc zdraví prospěšnou. Tato ryba se stala v české kuchyni jednou z nejpoužívanějších a to díky výtečné chuti. Pro její jemnost si na této rybě pochutnávají ti, kteří rybině zrovna moc neholdují. Oblíbenost na trhu zvyšuje ale i fakt, že se při konzumaci nemusíme obávat, že nalezneme kost. Můžeme si tak na něm pochutnat s dokonalým požitkem a komfortem.

Ryby na našem talíři – dobrá volba

V tradiční české kuchyni je nejvíce používaným masem maso kuřecí a vepřové. Spousta z nás si na rybě pochutná pouze na vánoce a to v podobě tradičního štědrovečerního kapra. A není to škoda?

Bylinky, které ve vaší kuchyni nesmí chybět

Již naši dávní předkové věděli, že stačí přidat špetku té správné rostliny a připravovaný pokrm rázem změní svoji chuť a vůni. Stačí vždy jen najít tu správnou kombinaci.Bylinky jsou významné pro svoji specifickou chuť či vůni. Mnohé z nich udržují trávící ústrojí ve větším klidu, podporují chuť k jídlu, dodávají tělu mnoho minerálních látek a vitamínů, které jsou pro náš organismus tak důležité a prospěšné.

Úpravy masa – vařit, péct či grilovat?

Kontrolní otázka: Co s masem před samotnou tepelnou úpravou?

Zahajovací část rituálu je maso pečlivě omýt pod tekoucí vodou. Maso dlouze nenamáčíme, prostě ho jen omyjeme vcelku pod proudem pitné vody. Z masa odstraníme blány a pokud možno také velké kosti. Podle potřeby maso naklepeme a okořeníme. Nezapomeňte, že prkénko, kde bylo syrové maso, musí ihned do dřezu!

Jak poznáte kvalitní sýr? Zkratky na obale vám hodně prozradí

Sýr je součástí naší potravy již od počátku věků. Francouzi jej od nepaměti považují za své národní jídlo, které odráží jednak jejich povahu a jednak jejich dějiny. Široká škála sýrů zachycuje rozmanitost naší krajiny, umění mlékařů a mlékařek a společenský vývoj v průběhu let. Nejlépe to dokazují sýraři v klášterech, kteří svou práci vždy dělali svědomitě, a proto se jejich sýry kdysi používali namísto peněžité daně.

Jak si vychutnat Novoroční přípitek

Oslava Nového roku je důležitým momentem a zároveň posledním večírkem daného roku. Ať už jej trávíte v teple domova, na horách či na chatě, bezprostředně k tomu patří novoroční občerstvení a hlavně přípitek.

Pravé máslo – margaríny mu nemohou konkurovat!

Máslo milujeme pro jeho výbornou a nezaměnitelnou chuť. Je to výrobek živočišného původu. Vyrábí se z mléka, respektive ze smetany. Aby se mohlo nazývat máslem, musí obsahovat minimálně 80% mléčného tuku. Zbytek tvoří voda, bílkoviny a laktóza. Dále obsahuje vitaminy A, D, E a K a také poměrně velké množství cholesterolu, takže bychom to s ním neměli přehánět. Malé množství nám ale neublíží, všeho je potřeba konzumovat s mírou.

Strava v těhotenství – jezte správně (nejen) pro své dítě

Správná a vyvážená strava je jednou z nejdůležitějších věcí, kterou bychom měli v těhotenství dodržovat. Zapomeňte na mýtus, který rádi říkají naše babičky „musíš jíst za dva“. Místo toho se raději řiďte pravidlem, budu jíst dvakrát zdravěji. Strava v těhotenství má být hlavně pravidelná, vyvážená, bohatá na bílkoviny, vitamíny a minerální látky. Těhotná žena by se měla vyvarovat alkoholu, kouření, sladkostem, pochutinám nebo kofeinu.