vaření

Úspěšné grilování má své zásady

Sice je začátek jara, ale s prodlužujícími se dny se pomalu ale jistě blíží období, kdy budeme trávit hodně času na zahradě.  Období, které mám osobně moc ráda. Sejdeme se s rodinou či přáteli na zahradě u krbu, ugrilujeme nějakou tu dobrotu, popijeme víno či chlazené pivo, společně se bavíme…

Voňavá čokoláda – co všechno dokáže?

Víte, jaký svátek se slaví 13. září? Pokud jste milovníci sladkého, určitě ano. V tento den se totiž slaví mezinárodní svátek čokolády, kde můžete vzdát poctu této sladkosti. Čokoládové pralinky a bonbony, tabulky čokolády nebo tyčinky nás totiž doprovází už od dětství.

Vepřové sádlo a naše zdraví – patříte mezi jeho příznivce?

Jedni jej chválí, jiní zatracují. Řeč je o vepřovém sádle. Živočišném tuku, který se získává z prasat a to škvařením očištěného vepřového tuku, zbaveného zbytků masa, kůže, uzlin a vnitřností.

Mrkvový dortík s ananasem

Doba přípravy: 90 minut

Počet porcí: 10

Bramborové rolády se zelím

Doba přípravy: 80 minut

Počet porcí: 6

Jedlé květy aneb krása na talíři

Už jste někdy jedli květy orchideje, fuchsie nebo karafiátů? Květiny jsou součásti našich bytů, domů a zahrádek. Víte ale, že je můžete servírovat k nedělnímu obědu? Stále častěji se přidávají do receptů a zdobí hotové pokrmy, jelikož mají originální chuť, a navíc výborně vypadají. Je to možná zvláštní v 21. století konzumovat květiny, ale proč si nedopřát louku na talíři?

Nedaří se vám zhubnout? Možná nemáte dostatek bílkovin

Je dokázáno, že na hubnutí má z osmdesáti procent vliv strava. Ti, co se pokoušejí nějaké to kilo shodit nebo udržet si svou váhu, by se měli zaměřit především na množství přijatých bílkovin. Víte proč? Proč jsou bílkoviny při hubnutí tolik důležité?

Zlepšováky do kuchyně, znáte je?

Každý kuchař určitě ocení pár rad a vychytávek, které mu usnadní vaření. My vám přinášíme 25 zlepšováků, které se vám mohou v kuchyni hodit.

Řeřicha – malá, ale doslova nabušená rostlinka

Chcete mít doma rostlinku, která velmi rychle roste, obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, má léčivé účinky a působí například jako přírodní antibiotikum? Pak vsaďte na řeřichu. Poradíme vám, jak si ji vypěstovat i bez nutnosti květináče a zahradního substrátu v pohodlí domova a jak ji využít.

Mugcake – zdravá snídaně z hrníčku

Zažil to už snad každý z nás. Ráno si chcete připravit snídani a nemáte moc času, ale zároveň nechcete své tělo hned ráno nějak ošidit. V tomto případě je volba jasná a jmenuje se mugcake. Že jste o něm nikdy neslyšeli? Věřte, že až jednou mugcake vyzkoušíte, budete si ho dělat častěji. Je totiž výborný a i já podlehla jeho kouzlu.

Léčivá síla medvědího česneku

Medvědí česnek je vytrvalá léčivá bylina, kterou nejčastěji najdeme na vlhčích stinných místech, kde vytváří velmi bohaté porosty.  Roste v listnatých lesích, kolem potoků a na úpatích svahů, kde nás pak uvítá typická česneková vůně. Vyrůstá časně na jaře, vykvétá, zaplotí a jejich nadzemní část odumírá a v létě už po medvědím česneku není ani stopy. 

Luštěniny – proč se řadí mezi superpotraviny. Co dělat, aby nenadýmaly?

Luštěniny se řadí mezi superpotraviny. Jsou zdrojem rostlinné bílkoviny a díky tomu vhodné pro všechny, kteří vyloučili ze svého jídelníčku maso. Významnou složkou je vláknina, jež pomáhá čistit náš organizmus, snižuje cholesterol a působí preventivně proti zhoubným nádorům. Dále obsahují zdravé tuky, vitamíny (zejména skupiny B a vitamín A) i minerální látky (například železo, měď, draslík, hořčík a vápník).  Jejich výhodou je nízký glykemický index, a proto jsou vhodné pro diabetiky.

Pstruh na citrónu

Doba přípravy: 10 minut
Počet porcí:2

Uzené maso – na co si dát pozor a jak poznat to nejkvalitnější?

Uzené maso – také se vám sbíhají sliny, vyslovíte-li tato dvě slova? Kouřová chuť a vůně dokáže dostat do pozoru chuťové pohárky nejednoho z nás.

Typická kouřová chuť a vůně skvěle pasuje k české tradiční čočce na kyselo, do plněných bramborových knedlíků či do různých polévek. Oblíbené jsou i zapečené brambory s uzeným či slovenské halušky.  Stačí vždy kousek a jídlo rázem dostane výraznější chuť.  Nebo stačí jenom maso nakrájet a pochutnat si na něm s čerstvým chlebem, hořčicí či křenem.

Banány – geniální rady, jak jim prodloužit trvanlivost

Banány patří mezi nejoblíbenější exotické ovoce. Pochází z Asie a pěstují se nejvíce v latinské Americe.

Banány obsahují velké množství vlákniny, minerálů a také řadu antioxidantů. Představují rychlý zdroj energie, jsou tvořeny výhradně vodou a sacharidy. V nezralých, tedy zelených, banánech jsou sacharidy zastoupeny především ve formě pomalu stravitelného škrobu, ale spolu s tím jak banán zraje, mění se škrob na stravitelné cukry (glukózu, fruktózu a sacharózu).  Obsahují jenom velmi málo bílkovin a prakticky žádný tuk.

Zavařování zeleniny – dopřejte si v zimě dávku vitamínů

Hlavní rozdíl u zavařování zeleniny, oproti ovoci, je v použitém nálevu. Ty mohou být kyselé, sladkokyselé, pikantní i hodně ostré. Recepty na nakládané okurky, rajčatové kečupy a zeleninové směsi všichni známe. Zelenina musí být čerstvá a kvalitní. Poškozenou a nahnilou zeleninu rozhodně nezavařujeme. Nejdříve zeleninu očistíme, omyjeme pod studenou vodou a potom vkládáme do sklenic. I u zavařování zeleniny dbáme na dostatečnou hygienu sklenic a víček.